長年洋食に携わってきた中で、
使用する素材にもこだわりを持ってやってまいりました。
昔は、生のマッシュルームは高価で、
使いたくてもなかなか思うようには使えない素材でした。

今は生のマッシュルームも入手しやすくなり、
以前に比べて皆様にも身近な食材に
なってきたのではないでしょうか。

マッシュルームの美味しさをお客様に
味わっていただき、マッシュルームが
もっと身近になっていただければ嬉しいです。

マッシュルームを思い切り使って、
お客様に料理を食べていただける機会があることを、
大変幸せに思っております。